Организация питания

Питание детей  должно быть организовано таким образом, чтобы обеспечить нормальный рост и развитие детского организма, подготовить мышцы, кости и мозг к резкому возрастанию умственных и физических нагрузок.

        Основные принципы питания:

• Питание должно снабжать организм ребёнка необходимым количеством энергии для двигательной, психической и прочей активности.

• Питание должно быть сбалансированным, содержать пищевые вещества всех типов.

• Важно, чтобы питание было разнообразным, только это является условием его сбалансированности. Необходимо учитывать индивидуальные особенности детей, возможную непереносимость каких-либо продуктов.

• Необходимо соблюдать технологию обработки продуктов и приготовления пищи, соблюдать санитарные требования к помещениям, где производится приготовление пищи, сроки и условия хранения и т.д.

   Питание в учреждении дошкольного образования организовано в соответствии с нормативными правовыми документами на основании примерного 10-дневного меню на летне-осенний и зимне-весенний периоды.

Ежемесячно с медицинской сестрой Радюкевич Н.К. проводится анализ выполнения денежных и натуральных норм, расчет калорийности питания по накопительной ведомости.

   Кроме того, для контроля организации питания воспитанников создан Совет по питанию.

- Копач Любовь Владимировна – заместитель заведующего по основной деятельности, председатель комиссии;

- Лопатик Наталья Николаевна – председатель профкому ДУ, член комиссии;

- Радюкевич Наталья Константиновна– медицинская сестра,  член комиссии (по согласованию);

- Коренда Елена Васильевна– заместитель заведующего по хозяйственной работе, член комиссии;

- Гурина Алла Ивановна –  воспитатель дошкольного образования, член комиссии.

Заседания совета по питанию проводятся в соответствии с планом работы. На них анализируется выполнение денежных и натуральных норм.

    Для воспитанников, находящихся на индивидуальном питании (диете), в соответствии с рекомендациями врача составляется отдельный дневной рацион. 

    Персонал пищеблока имеет большой опыт работы, ответственно подходит к выполнению своих обязанностей.

Повар IV разряда                          Тагиль Эльжбета Генриковна

Повар IV разряда                           Герасимович Янина Генриковна

Права и обязанности членов Совета по питанию

Члены  имеют право:

- присутствовать при получении продуктов, закладке продуктов и проводить контрольное взвешивание приготовленных блюд;

- контролировать сроки хранения и реализации продуктов;

- проверять наличие необходимых документов на пищеблоке (журналы бракеража сырой и готовой продукции, «Здоровье» и т.д.);

- проверять санитарное состояние пищеблока, условия хранения продуктов, работу оборудования, соблюдение  технологии приготовления пищи, выход готовой продукции;

- проверять оснащенность столовой инвентарем, посудой.

Члены  обязаны:

- осуществлять контроль за организацией питания в соответствии с утвержденным планом;

- по итогам проверки оформлять справки с последующим их рассмотрением на совете учреждения образования;

- доводить результаты проверок до сведения трудового коллектива пищеблоков.

Осуществление контроля за работой Совета по питанию.

Контроль за работой совета по питанию осуществляет  руководитель учреждения образования.

В случаях невозможности решения спорных вопросов между членами советами по питанию, работниками пищеблока и другими лицами, приказом  создается временная комиссия для разрешения спора.

Алгоритм работы совета по питанию в государственном учреждении образования

«Детский сад №50 г. Гродно»